Виды кастрюль

Кастрюля с помидором и луком

Выбирать кастрюлю надо так же тщательно, как и будущего спутника жизни. В окружении кастрюль женщина проводит гораздо больше времени, чем в парикмахерской. Правильно подобранная кастрюля помогает быстрее и вкуснее приготовить обед для домашних, а значит, бережёт нервы и семейный климат. Наконец, для приготовления здоровой пищи нужны не только «правильные продукты», но и правильная посуда.

Алюминиевая кастрюля

Алюминиевая посуда получила широкое распространение из-за своей дешевизны. Однако в последнее время специалисты советуют воздержаться от такой покупки. При контакте с кислой средой в емкости образуются вредные соединения, которые попадают в организм вместе с едой. Если провести ложкой по поверхности, мельчайшие частички алюминия попадают в находящийся суп или компот.

Из положительных сторон — алюминий быстро нагревается. Но его трудно мыть. Опытные хозяйки кипятят в алюминиевой кастрюле молоко, потому что оно не пригорает, но потом переливают в стеклянную тару. Стоит ли только ради этого покупать целую кастрюлю?

Эмалированная кастрюля

Эмалированная посуда более прочная. Она изготавливается из соединений чугуна или железа, покрытого эмалью. Еда в такой кастрюле чаще подгорает, зато сама посуда практически безопасна. Правда, только при условии целостности эмалевого покрытия. Если образовался скол, в процессе варки образуются вредные соединения металлов. При покупке лучше выбирать темные цвета внешнего покрытия, это усилит теплопроводность, что актуально для электрических плит: поможет расходовать меньше электричества.

Кастрюля из чугуна

Чугунная кастрюля — идеальный вариант для плова или жаркого. Она прочная, долго держит тепло. Минус — большая теплоёмкость, поэтому для электрических плит такой выбор не самый лучший — блюда будут обходиться дороже. А вот для пикника или похода — запросто: и на открытый огонь можно ставить, и над костром повесить. После мытья такую кастрюлю надо хорошо высушить, потому что от воды появляется ржавчина.

Керамическая кастрюля

Керамическая посуда хороша для приготовления блюд в духовке, стоит недорого. Минус — она бьющаяся. Если позволяют средства, лучше выбрать стеклокерамику или огнеупорный фарфор, такую кастрюльку можно и в микроволновку, и в любую духовку поставить, а потом — сразу на стол.

Кастрюля из стекла

Стеклянная посуда легко моется, не выделяет вредных веществ при варке, подходит для самых разных плит. Правда, на газовой плите и на открытом огне под такую посуду надо ставить металлический рассекатель, чтобы нагревалась равномерно, иначе стекло может лопнуть. Прямоугольные и овальные ёмкости из огнеупорного стекла подходят для микроволновок, на газовой плите могут треснуть из-за неравномерного нагревания.

Тефлоновое покрытие

Кастрюли с тефлоновым покрытием не так популярны, как аналогичные сковородки. Такая кастрюля прослужит не более 5 лет, затем её придётся сменить, даже если внешне она будет безупречной. Из-за длительного использования тефлон начинает выделять вредные вещества. Специалисты советуют выбирать посуду с толстым покрытием, на ощупь похожим на песок.

Кастрюля из нержавейки

Кастрюля из нержавеющей стали прослужит не в пример дольше тефлоновой, еда в ней остаётся горячей на протяжении долгого времени. Лучше остановить выбор на посуде с толстым слоёным дном (это несколько слоёв алюминия, меди и других металлов), потому что еда прогревается равномерно и не пригорает. Такая посуда может стоить даже дороже тефлоновой.

Из новинок в последнее время рекомендуют посуду с керамическим покрытием — Thermolon. Она считается самой безвредной для здоровья.

И ещё одно важное замечание: для электроплит выбирайте кастрюли с плоским дном, это позволит сэкономить на электроэнергии, а вот для газовых плит можно выбирать со спиральными насечками или ячеистым дном.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Партком
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Adblock
detector