Особенности турецкой кухни

Турецкая кухня богата и своеобразна. Она веками впитывала различные мировые традиции, но сумела сохранить самобытность и по сей день. Многие страны Востока, подверженные влиянию Запада, стали не только жить, но и готовить по-американски или по-европейски. Турки по-прежнему верны рецептам, знакомым еще их дедам и прадедам. И туристы, заказавшие горящие туры в Турцию, могут по достоинству оценить здешние кулинарные изыски.

Говоря о турецкой кухне, необходимо отметить, что вкусовые предпочтения турок, веками живших на трех континентах, по праву считаются исключительными. Национальная кухня этой страны неоднородна в зависимости от того, в какую провинцию вы едете на горящие туры в Турцию. Можно встретить десятки различных рецептов одного и того же блюда, но общие тенденции всегда выдержаны.

Неотъемлемая часть турецкой кухни — многочисленные супы, которые хозяйки готовят в основном зимой. Особенно популярны супы из чечевицы и йогурта.

Турецкий йогурт — отдельная тема для кулинарных исследований, ведь это совершенно неповторимый кисломолочный продукт, без которого турки не садятся за стол, как мы – россияне, выбирающие горящие туры в Турцию, — не сели бы без хлеба.
Спектр мясных блюд очень широк и включает в себя десятки разновидностей кебабов, разнообразных изделий из теста с мясом, запекаемых в каменных печах, а также миниатюрных котлеток, приправленных специями.

Неизменная составляющая любого турецкого обеда — и «жидкие» блюда: йахни, тюрлю, еда в горшочке. Последние отличаются тем, что подаваемое блюдо никогда не будет «сухим». Оно готовится с расчетом на то, что кроме самих продуктов в тарелке непременно будет еще и бульон — жидкость, в которой эти продукты готовились. Так что тем, кто заказал горящие туры в Турцию, жаловаться на слишком сухую пищу не придется.

Важные составляющие блюд турецкой кухни — овощи. Среди овощных блюд самыми популярными по праву считаются долма (она может быть как мясной, так и приготовленной без мяса), различные жареные и тушеные овощи, в которых зачастую используется оливковое, а не подсолнечное масло. Один из самых любимых овощей в Турции – баклажан. Рецепты приготовления блюд из него исчисляются сотнями.

Не может считать себя успешной хозяйкой и та турчанка, которая не умеет совладать с тестом. Без изделий из теста не обходится не один день жителя Турции, и для многих туристов, приезжающих на горящие туры в Турцию, — тоже. Самое простое местное мучное изделие – симит: посыпанный кунжутом бублик, который можно купить на каждом углу. Пироги, печенье, лахмаджун, поача и многие другие виды выпечки восхищают приезжих. А знаменитый «Водный пирог» приводит в замешательство даже опытных поваров, ведь для его приготовления нужно раскатать порядка 20 тонких круглых листов теста. Затем отварить их в соленой кипящей воде, положить на противне один на один, перемежая сыром и зеленью, смазывая маслом, после чего запечь. Приготовление такого пирога в одиночку требует большой сноровки и уйму времени.

Весь мир покорен турецким чаем и кофе, однако для знакомства с настоящими напитками Турции необходимо пробовать их «на месте». К примеру, только здесь существует айран – напиток, который изготавливается путем смешивания йогурта и воды с солью в определенных пропорциях. Самым потребляемым алкогольным напитком считается ракы – аналог нашей водки. Но известность турецкой кухне во всем мире подарили прежде всего турецкие сладости: локум, пахлава, кадаиф и многие другие. Турция очень богата сладостями и способна предоставить подходящий рецепт даже самому искушенному гурману.

Турист, хотя бы раз приехавший на горящие туры в Турцию и опробовавший блюда турецкой кухни, однажды захочет вернуться к ним снова и снова, чтобы раскрыть особенности их приготовления или просто насладиться неповторимым вкусом.