Изюминки французской кухни

Если опросить наших соотечественников и поинтересоваться, что они знают о французской кулинарии, большинство сможет назвать разве что деликатес из лягушатины и соус «майонез». Только лично вкусив Вы сможете оценить все шедевры местных поваров и стать настоящими поклонниками их мастерства.

Все здешные блюда можно разделить на национальные, «местечковые» и «элитные». Последними раньше угощались только монаршие особы. Чем дальше вы заберетесь от Парижа, тем больше шансов оценить одно и то же блюдо, приготовленное в разных вариациях. Что касается «еды для королей», то ее можно попробовать в самых дорогих и элитных ресторанах французских мегаполисов.

 Несмотря на внешнее разнообразие, французскую кухню не случайно прозвали «кухней остатков». Потому что местные жители очень экономны и любят включать в готовку то, что представители других народов просто выбросили бы. Потроха, хлеб не первой свежести, кожура, ботва – всё это идет в ход, но из этого получаются очень вкусные вещи. Гостей французы  принимают довольно скупо: на обеденном столе может стоять какой-нибудь напиток и пара легких закусок amuse-gueule (в переводе на русский – «отрада для глотки»). Заметьте: для глотки, а не для желудка… Отправляясь в гости, не думайте, что вас накормят досыта. И прихватите с собою немного деньжат, чтобы на обратном пути зайти в кафе, ресторанчик и подкрепиться уже основательно.

В этом тоже есть свой безусловный плюс: если вы однолюб, можно наслаждаться вкусом понравившегося блюда бесконечно долго, просто меняя соусы.