Германия: Особенности местной кухни

Германская кухня довольно разнообразна в зависимости от разных областей и городов. В каждом из них есть свои гастрономические предпочтения, зависящие от исторических, природных, географических особенностей.

Немцы уважают режим дня, особое внимание уделяя обеду. Приемы пищи часто осуществляются в кругу семьи.

  • Завтрак обычно происходит в 7.00-7.30. На завтрак обычно едят мясные, молочные продукты, яйца, фрукты, выпечку.
  • Время обеда — 14.00-15.00.  У немцев принято решать во время обеда деловые вопросы, поэтому часто они проводят его в ресторанах или барах, попивая некрепкое пиво.
  • Ужин в Германии довольно ранний — около 18.00-19.00. Порции небольшие, однако, блюда сытные, в основном мясные и овощные. Если на ужин приглашены гости, обычно он проводится в 19.30-20.00.

Режим и этикет в приеме пищи в Германии имеет довольно важное значение. Особое внимание уделяется тому, чтобы запястья рук все время находились на столе и не опускались под стол, а также чтобы во время трапезы использовались и вилка, и нож.

Особенностью всей немецкой кухни является повсеместное употребление  самых разных колбас и сосисок в сочетании с другими блюдами. Также весьма массовым является приготовления из мяса таких блюд (отбивная и  шницель, шнельклопси, котлеты, шморбратени, бифштекси).

  1. Рыба в основном готовится отварная и тушеная.
  2. Очень популярны у местного населения различные бутерброды.
  3. Сладости представлены множеством фруктовых салатов приправленных  сиропами или разними  сладкими соусами, муссами, желе и их комбинацией с фруктами, а также фруктовыми компотами и киселями.
  4. Национальным напитком Германии считается пиво, которое пользуется популярностью на этой территории издревле. Из не алкогольных напитков предпочтение отдается черному кофе  предпочтительно с молоком.

Интересны и территориальные кулинарные различия немецкой кухни. Именно особенности баварской кухни есть огромное обилие блюд из копченого, а также вареного мяса, разных колбас, вперемешку с тушеной капустой и овощами – именно данные баварские предпочтения стали считать основными в традиционной национальной немецкой кухне.

  1. Бавария отличается переполненными столами, насыщенным меню, так как поесть местные жители любят обильно, то пища в основной массе является весьма сытной, калорийной и сопровождаться потреблением огромного количества разных сортов пива.
  2. Жители центра Германии весьма обожают есть картофель во всех его способах приготовления.
  3. В южных районах преобладают в основном мучные изделия.
  4. В северных районах ближе к побережью морей в основном рационе предсказуемо преобладают морепродукты.
  5. В самом же Берлине звание национального блюда уверенно  занимают свиные ребрышки и колбаси, а также  пиво. Берлинское пиво часто содержит ягодный сироп, что дает весьма оригинальный вкус.

Другие национальные особенности кухни Германии — первые блюда подаются небольшими порциями, гарниры подаются отдельно и часто в тарталетках (корзинка с пресного теста), приправы используют умеренно, а фруктовые десерты и салаты подают весьма охлажденными.