Арабские Эмираты: знакомимся с местной кухней

Даже если вы закажете путевки в Эмираты «все включено» с питанием в отеле, удержаться от того, чтобы не попробовать блюда местных ресторанчиков, будет очень сложно. В отличие от непредсказуемой тайской кухни арабская отличается традиционностью. Но «традиционное» — не значит «однообразное». Каждое из местных блюд представляет собою целый букет приправ, трав и пряностей. Во время обеда вы насладитесь не только отменным вкусом еды, но и ее ароматом.

Если вы заказываете туры в Эмираты, обязательно попробуйте местные блюда из мяса: ведь арабские повара считают своей главной гордостью именно их. В Эмиратах можно найти кушанья из любого мяса, кроме свинины, которую мусульманам употреблять запрещено. Даже если вы закажете что-то жареное, не удивляйтесь, что мясо получилось таким нежным и так легко усваивается: жирами здесь не увлекаются. Блюдо доводят до готовности или на пару, или при максимально высокой температуре жарки. Эта технология не только помогает добиться мягкости мяса, но и сохраняет все его полезные свойства. Любой ресторан ОАЭ предложит вам куриное и баранье мясо на шампурах (кебаб-мушеккель), а также жаркое их этих же видов мяса, поданное с рисовым гарниром (макбус). Обладатель путевки в Эмираты сможет отведать и кушанья из мяса молодых барашков: например, харис (специальным способом отваренное мясо с пшеничным гарниром) или гузи (здесь на гарнир идут рис и орешки).

Однако вегетарианцам, купившим путевки в Эмираты, сидеть на голодном пайке тоже не придется. В ресторанах вам предложат богатый выбор блюд из риса, бобовых, а также из овощей и фруктов. И всё это тоже будет щедро сдобрено приправами. Чтобы оценить своеобразие местных растительных блюд, закажите таббуле (смесь нашинкованной пшеницы и толченой зелени – мяты и петрушки), а также хомус – ароматную пасту из гороха и семян кунжута, смешанных с лимоном.

Не менее вкусны и разнообразны местные морепродукты – от рыб до креветок и омаров. Туры в Эмираты удивят вас не только богатством меню, но и возможностями ресторанного сервиса. Если вы пришли в ресторан, но не очень голодны и хотите попробовать еду, что называется, с пылу с жару, не торопитесь с заказом. Оглядитесь по сторонам. Некоторые заведения предлагают посетителям выбрать не только блюдо, но и рыбу, из которой оно будет приготовлено: замороженную и лежащую прямо в зале, на отдельном столике. Долго ждать и урчать желудками не приходится: с момента выбора до того, как вам подадут блюдо, проходит не более 15 минут.

Те, кто выбирают путевки в Эмираты, чтобы подарить своему желудку маленький праздник, испытывают одни и те же трудности. Даже в небольшом ресторанчике выбор кушаний настолько богат, что остановиться на чем-то конкретном сложно. Особенно если это ваше первое знакомство с арабской кухней. В таком случае советуем вам начать с меззе – ассорти из традиционных блюд. В меззе могут входить и салаты из овощей, и выпечка, и сыры. Одно из блюд меззе может оказаться вам знакомым: это долма – изюминка азербайджанской кухни. Обязательно попробуйте местную баклажанную икру – муттаббаль. В отличие от подозрительного нечто, которое мы покупаем в наших гастрономах, муттабаль – настоящее лакомство, щедро сдобренное чесноком и иногда – ореховой крошкой.

Туры в Эмираты – шанс попробовать уже привычные для нас продукты в совершенно новом «обличье». Например, миниатюрные кабачки, начиненные фаршем – куссу махши. Встретив в меню слово «шаверма», не спешите яростно мотать головой, вспомнив, что обычно выдается за шаверму у нас на родине. Местная шаверма – это настоящая арабская лепешка, внутри которой находится мясо цыпленка или ягненка, перемешанное с салатом. Особую пикантность этому блюду придает специальный соус.

И, конечно, туры в Эмираты – повод полакомиться местными десертами. Самые известные из них — мехалабия, чем-то отдаленно напоминающая английский пудинг, умм али (тот же пудинг, только из хлеба) или эш асаяя (пирожок с сырной начинкой, намазанный сверху кремом). К десерту можно заказать чашечку арабского кофе: он здесь превосходен. А вот с горячительным будьте осторожнее: в ОАЭ его распитие почти во всех общественных местах запрещено.